Carpaccio z buraków – brzmi wyrafinowanie, prawda? I obawiasz się, że takie danie jest trudne oraz czasochłonne w przygotowaniu? Nic bardziej mylnego! Podpowiadam, jak przyrządzić pieczone buraki w piekarniku w plastrach lub w całości. Do tego dodaję kilka propozycji, z czym je jeść.

Jak to zrobić? Pieczone buraki do carpaccio i sałatek?

Buraki można upiec na dwa sposoby. Pierwsza to wersja w całości, a druga przewiduje pieczenie tego warzywa w plastrach. Zacznę od tego, że buraków przed pieczeniem nie trzeba obierać. Wystarczy je porządnie umyć i osuszyć. Następnie możesz zawinąć je w celofan i piec przez 60-90 minut w temperaturze 180 stopni Celsjusza. U mnie piekły się „przy okazji” obok brytfanny z innym daniem.

Nie, soliłam ich, ani nie przyprawiałam w inny sposób. Pieczone buraki mają w sobie tyle wspaniałego smaku, że nie wymagają dodatków. zwłaszcza gdy potem mają trafić np. do sałatki.

Jak zrobić granolę i z czym ją jeść na chrupiące śniadanie?

Im mniejsze buraczki, tym krócej można je piec. Po delikatnym przestudzeniu łatwo pozwolą się obrać, a następnie pokroić w cienkie plastry na carpaccio albo grubsze paski, gdy chcemy je dodać do sałatki. Kształt zależy tylko do naszej fantazji 🙂

Ja piekę buraki w całości i potem kroję, jednak można odwrócić tę kolejność. Innym sposobem pieczenia buraków jest umieszczenie ich w brytfannie, wówczas nie trzeba ich już w nic zawijać. Jeśli rozłożymy cząstki buraków dość cienko, skróci to czas pieczenia. Pamiętaj o tym i kontroluj miękkość.

Z czym jeść upieczone buraki?

Jak już wspomniałam, sprawdzi się w roli wegetariańskiego carpaccio, ale na tym nie koniec:

• składnik sałatek np. z miksem sałat, białym serkiem, pestkami słonecznika
• na zimno lub ciepło do obiadu
• w plastrach do kanapek
• pieczone frytki z buraków