Mrożony bukiet warzyw lub świeże marchewki, brokuł i kalafior to znakomity początek pysznej zupy. Krem z warzyw rozgrzeje, nasyci i jednocześnie zapewni lekkość. Wydaje ci się mdła? Wystarczy, że zadbasz o odpowiednie przyprawy.

Składniki potrzebne do zupy

• opakowanie 450 g bukietu warzyw (mój zawiera marchewkę, brokuł i kalafiora)
• 2 średnie ziemniaki
• ok. 1 litr wody
• 2 liście laurowe, 4 ziarenka ziela angielskiego
• sól i pieprz do smaku, może być pieprz ziołowy
• 2 łyżki sosu sojowego
• jogurt naturalny

Jak zrobić krem z warzyw krok po kroku?

Z pewnością znasz sporo zup w postaci gęstego kremu, choćby takie jak cukiniowa, dyniowa, z białych albo zielonych warzyw, selera czy marchewki. Kiedy jednak nie mamy wystarczająco dużo jednego składnika lub warzyw jednego koloru, można je połączyć.

Po pierwsze obierz i pokrój w kostkę ziemniaki. Po drugie do garnka wlej wodę i zacznij gotować z liśćmi i ziarnami. Gdy wywar zacznie wrzeć, dodaj mrożone warzywa i świeże ziemniaki. Gdy używasz świeżych, najpierw je obierz i pokrój na mniejsze kawałki. Masz pietruszkę, groszek albo kawałek selera? Oczywiście możesz je dodać.

Zupa krem z brokułów przywoła wiosnę na talerzu. Wypróbuj!

Proporcje możesz zmieniać. Im mniej wody, a więcej warzyw, tym krem będzie gęstszy. Gotuj całość do miękkości warzyw, a na koniec dodaj sos sojowy i zblenduj na gładko (pamiętaj, żeby wcześniej wyjąć liście laurowe i ziarna). Możesz dodać 2 łyżki gęstego jogurtu i na talerzu posypać natką pietruszki.